Ingredients per a 4 – 6 racions:
- 1 kg. Cinta de Llom de porc
- 2 kg. Sal gorda
Guarnició patates a la fornera:
- 4 u/. Patates grans
- 2 u/. Cebetes
- 1 u/. Pebrot verd
- 1 u/. Dent de all
- Oli, sal i Julivert picat.
Preparació:
Guarnició:
- Posa oli a calentar en una paella.
- Talla les patates pelades en rodanxes i tira-les a la paella.
- Afegeix la resta de les verdures tallades en Juliana i el all picat i esclafa’ls uns minuts.
- Desprès escorre’ls i posa-ho tot a una safata a fornejar. Afegeix sal i julivert picat, cobreix-ho amb paper d’alumini i posa-ho en el forn de 15 a 20 minuts.
Cinta de llom:
- Col·loca en el fons de una font de forn una capa de sal gorda de 1 cm. de grossor i el llarg i ample del rostit.
- Posa la cinta de llom sobre i cobreix-la per complet amb la resta de la sal.
- Amb el forn calent a foc mig, posa el porc durant 1 hora aproximadament (fins que es trenqui l sal).
- Passat aquest temps, treu-lo del forn i trenca la escorça deixa’l per després trinxar la cinta com un estofat normal.
- Acompanya el plat amb la guarnició i serveix.
Suggeriments:
S’aconsella humitejar una mica la sal amb unes gotes d’aigua.
