Cabrito a la cerveza

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 muslos de cabrito
  • 1/2 litro de cerveza
  • 2 cebollas de Figueres grandes
  • 1 tomate maduro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 copa de coñac
  • 1 cucharada de miel

Preparación:

  1. Trocessar y sazonar los muslos de cabrito y luego freírlas en una cazuela con el ‘aceite bien caliente. Cuando ya estén doradas, retirarlas.
  2. En el mismo aceite, sofreír las cebollas cortadas en medias lunas, los ajos en láminas, el tomate pelado y la hoja de laurel. Cuando esté Potx, incorporar el cabrito a la cazuela y añadir la cerveza. Tapar y dejar cocer lentamente hasta que reduzca.
  3. Encender el horno para que se vaya calentando.
  4. Poner en una bandeja para horno, toda la salsa de la cocción con el cabrito encima. Mezclar el coñac y la miel y pinte el cabrito con esta mezcla.
  5. Encienda el gratinador del horno y doreu el cabrito durante unos 8-10 minutos y ya está listo para servir.

Agradecimientos: CARNES SELECTAS ISA y Conxa

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