Recetas

CABRITO CASTELLANO

Ingredientes:

4 Patas de Cabrito
1 Limón
1 Un poco de pimienta negra
1 Copa de brandy
1 Cucharada de miel


Preparación:


Dejar el cabrito fuera de la nevera para que coja la temperatura ambiente.
Encender el horno al máximo. Cuando esté muy caliente, en una "asador", poner las patas de cabrito enteras que, previamente, se habrán mojado con agua caliente y sazonadas a su gusto. Añadir unas gotas de limón y dos dedos de agua caliente, dejándolas cocer durante unos 15 minutos (sin bajar la temperatura del horno).
Después se las damos la vuelta y, si el agua se va evaporando, añadir otro vaso de agua caliente y mantenerlas otros 15 minutos en el horno.
Apagar el horno.
Mezclar el brandy con la miel y "pincelar" el cabrito.
Encender el "gratinador" y dejar las patas de cabrito, unos 8-10 minutos, hasta que estén doradas.

Sugerencias:

(Este plato es muy natural, porque no se mezclan grasas).

Agradecimientos: Carnicería Isa y Conchi
parada 112-113

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